2019暑期简讯-石化一小：小鬼当家

石化一小：小鬼当家

三（4）中队雏鹰假日活动

6月20日，阳光明媚，我们三（4）中队的番茄小队相约来到李老师家进行巧手烘焙，烘焙就是通过烤箱来制作各种面包、蛋糕等面点。活动前，李老师就根据烘焙的一些常识让我们认识。

今天，我们主要学习了制作戚风蛋糕卷、蛋挞。戚风蛋糕卷属于蛋糕类，最难的就是打发蛋清，一般都是到蛋白发白有钩的湿性 蛋白为最好，这一点是制作的关键，蛋糕能不能烤成功，全在这一点。蛋糕烤制成功了就会只发起而不会裂开，如果蛋白打发太过，就会造成干裂或烤不熟。

在李老师手把手打发下，我们通过三次放糖，打发出又白又稠淡奶油并放入冰箱冷藏；第二部把蛋黄和白糖、精制油和鲜牛奶搅拌一起，再放入85克的低筋面粉搅拌，搅拌成糊状就分三次把打发的蛋白放进去搅拌；最后装盘时我们还放了葡萄干，一切准备就绪放进预热过的烤箱，定时烘烤。在这期间，我们开始做挞水，等到挞水做好，蛋糕也烤好了，我们争着狼吞虎咽的吃着蛋糕，蛋糕吃饱了，我们把蛋挞打包回家，和家人享受着自己劳动的快乐。

这次假日活动不仅培养了我们队员们动手制作的能力，而且还培养了我们学习能力，队员们有时也会在家尝试着自己做一做，还会帮助父母做家务，这些都是值得珍惜的高贵品质。

    李莉

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（石化一小 供稿）